ニセコ マルシェ 2025

マリー・アントワネットとじゃがいもの花の物語

18世紀、飢饉に苦しむフランスで、じゃがいもは「悪魔の食べ物」として人々に敬遠されていました。土の中で育つその姿から、不信感を抱かれていたのです。
この状況を変えようと奮闘していたのが、薬剤師で農学者のアントワーヌ＝オーギュスタン・パルマンティエ。彼はじゃがいもの栄養価の高さを知っていましたが、人々の根強い偏見を払拭できずにいました。

そこで彼は、宮廷で絶大な影響力を持つ王妃、マリー・アントワネットに協力を求めます。パルマンティエが献上したじゃがいもの可憐な花に、マリー・アントワネットは心を奪われました。淡い紫や白の美しい花を、彼女は自らの髪飾りにして舞踏会に登場します。王妃が愛したことで、じゃがいもの花は一転して「高貴な美しさの象徴」として流行。その評判は瞬く間にフランス中に広まりました。

さらにパルマンティエは、じゃがいも畑に兵士を配置して厳重に警備させるという巧妙な仕掛けを施します。人々は「王室が守る特別な作物」だと考え、こっそりじゃがいもを盗み始めました。

こうして、じゃがいもは人々の食卓に浸透し、飢餓を救う重要な作物となっていきます。マリー・アントワネットが愛した可憐な花が、一国の食文化を変え、多くの命を救うきっかけとなったのです。